Zkouška nástroje umělé inteligence míří na potravinové odpady v UK, miliony jídel by mohly být zachráněny

Nestlé a britští partneři testují nástroj s umělou inteligencí, který by mohl radikálně snížit plýtvání potravinami a ušetřit miliony jídel po celé zemi.

Nový nástroj umělé inteligence, který testují Nestlé a další britské společnosti, by mohl pomoci ušetřit ekvivalent 1,5 milionu jídel ve formě potravinového odpadu.

Společnost pro potravinářské technologie Zest vyvinula systém umělé inteligence, který detekuje jedlé, ale neprodejné produkty, včetně poškozených čokoládových tyčinek KitKat a výrobků s krátkou dobou spotřeby, a doporučuje řešení pro jejich přerozdělení. Během dvoutýdenního testování v továrně Nestlé systém snížil množství jedlého potravinového odpadu o 87%, jak bylo poprvé nahlášeno v The Guardian.

Spoluzakladatelka Zestu Alina Sartogo vysvětlila, že tyto produkty zůstávají bezpečné pro konzumaci, i když nevynášejí dostatečný zisk pro prodej.

The Guardian informoval, že pilotní program společnosti Nestlé sníží nadbytečné odpady z potravin na 700 tun, což zabrání vypuštění 1 400 tun CO₂ a ušetří provozní náklady až do výše 14 milionů liber.

Technologie poskytovaná společností Zest umožňuje podnikům sledovat své odpady v reálném čase a současně poskytuje nezbytná data pro lepší řízení odpadů. Potravinářský dodavatelský řetězec získá přístup k tomuto nástroji prostřednictvím předplatného od března následujícího roku.

Britská vláda prostřednictvím své agentury Innovate UK podporuje tento pokus prostřednictvím svého programu BridgeAI, který poskytl grant ve výši 1,9 milionu liber, jak poznamenala The Guardian.

„Jedná se o řešení, které má transformovat zdroje a distribuci potravin po celé Británii, snižovat odpad, snižovat emise uhlíku a snižovat náklady,“ řekla Esra Kasapoğlu, ředitelka AI a datové ekonomiky v agentuře, jak uvedl The Guardian.

Každý rok je ve Velké Británii vyhozeno kolem 4,6 milionu tun jedlého jídla – což je zhruba 10 miliard jídel – jak upozornil The Guardian.

Simon Millard, ředitel pro potraviny ve FareShare, uvedl, že technologie by „udělala obrovský rozdíl“ v pomoci jim dodávat nadbytečné potraviny pro více než 8 000 britských charit a komunitních skupin, jak uvedl The Guardian.

Současná pilotní fáze spojuje Nestlé s Bristol Superlight, FuturePlus, Howard Tenens Logistics, Google Cloud a FareShare pod záštitou Sustainable Ventures, která působí jako hub pro klimatické startupy.